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    小店在選址上該注意些什么?

    2018-01-15 18:01:43

     如果說賣包子只有同行相互競爭,那么面臨選址時,幾乎所有零售行業都是對手,好的位置真的是一鋪難求。

      餐飲行業中,80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者,在選址的時候時常會面臨“想要的租不起,租得起的不想要”的尷尬局面。

      那么,小店在選址上該注意些什么?又該如何規避種種陷阱呢?下面以包子店為例,分享一些選址心得。

      1

      不強求黃金地段

      繁華的商圈固然誘人,但如果在這上面死磕的話反而是浪費時間。

      以成都為例,春熙路、高新區、寬窄巷子,這些地方每天都有無數人盯著,根本輪不到你,就算你有機會碰到,租金也會高到讓你后悔遇見它。

      再者,就算你運氣爆表,得到了黃金地段的旺鋪,你還得在短時間內了解:

     ?、俦緟^域內人群是否有在外吃早餐的習慣。

     ?、谑欠癯^75%的人口屬于工薪階層。

     ?、燮骄挲g是否在26~32歲之間。

     ?、?0分鐘內有多少顧客可以到達。

      除去各種不穩定因素, 終得到一份準確的數據需要耗費大量的人工與時間。所以說黃金旺鋪玩的都是資本,如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。

      2

      避開主干道

      大的主干道上,人流量很大,往往看起來會非常誘人,但是這樣的地方絕對不適合開包子店,因為人流不會在這些地方停留。

      雖然人流量大,但人流移動的速度過快,選在主干道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站,看起來冷淡又倒胃口。

      再者說,這樣的地方成本很高,除非你開店純粹是為了打廣告,增加曝光率,否則肯定會讓你得不償失。

      3

      注意地鐵口朝向

      包子做的是早餐,營業時間一般是上班高峰期。想著人流量可能很大,不少老板會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇,但是 后發現人都從另一個口走了,這個口基本上沒啥人。

      這樣的情況很多,一些地方看似有人氣,實際觀察后會發現并不是那樣的。

      不同朝向地鐵出口所對應的環境不同:比如A口對應著商業廣場,B出口對應著車站,C出口對應的是居住區,D出口對應的是施工現場,哪個方向的消費者質量更高、人流量更大?

      4

      注意街道的陰陽面

      就像一座山有陰陽兩面,每個街道都有一條陰陽對角線,這與整個人口流動方向有關。舉個例子,左邊車道是進城方向,而右邊車道則是出城方向,那么左邊就是陽面右邊是陰面。

      看似中間只隔一條馬路,門對門的地方,吸客能力往往會有天壤之別。

      一條很長的巷子或者街道,剛開始人很多,往里邊越走人越少,走到一定的距離時人就不想往前走了,決定返回去找一家吃飯,這個點就是人們通常會選擇折返的點,前邊的店和后邊的店可能相差不過數十米,命運卻會完全不一樣。

      5

      保險不冒險

      很多人看到一個地方沒有早餐店,認為這是個機會,其實也有可能是陷阱。

      例如我們經常在一些老居民區附近發現早餐店不多,其實是因為這里年輕人太少,而老年人大部分在家吃早餐。

      如果你選擇的地方有一到兩家包子店,并且都做得還不錯時,那么恰好說明這地方還不錯。起碼用戶基礎不弱,接下來你 要思考的就是如何將包子做到 ,從競爭中脫穎而出。

      誰都想做 個吃螃蟹的人,但你手里的到底是螃蟹還是蝎子,誰知道?

      6

      分析消費者構成

      根據大量開店營業數據顯示,居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。

      所以,看一個地方行不行,不要拿自己心里預期的店面形象去套,而是要客觀分析這地方的人群構成。

      周邊的人群都是干啥的,人們的活動軌跡怎么樣,在外面吃早餐的多不多?全面的考慮完畢后,這地方合不合適就比較清楚了。

      7

      適當降低標準

      競爭這么激烈,沒有十全十美的地方,所以你要時刻準備降低你的標準。

      找鋪子就像找老婆,我們需要明確的知道自己能夠接受哪些缺點,適當降低標準。

      剩下的,就是一些耐心的等候,和命中注定的緣分了。


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